Barokk-szelet

Piskóta hozzávalói:

• 3 db tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só

A tojás sárgáját simára keverjük a cukor felével, a sütőporral és a vaníliás cukorral.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük a cukor másik felével és a csipet sóval.

Majd finoman összekeverjük, és 190 fokon 15 perc alatt készre sütjük.

Krém hozzávalói:  

• 2 db tojás
• 6 ek. cukor
• 20 dkg sótlan vaj
• 10 dkg étcsokoládé

A tojásokat a cukorral, gőz fölött addig keverjük míg be nem sűrűsödik.

Mikor kihűlt, a vajjal és a felolvasztott csokoládéval habosra keverjük a krémet.

Összeállítás:

Mintás szilikon lapot megkenünk 1 cm vastagon a krémmel.

A megkent lapot beletesszük egy alagút alakú formába, ráhelyezünk piskóta lapot,

majd krém kerül rá. Addig folytatjuk míg a formánk megtelik. Hűtőbe tesszük.
Mikor a krém megdermedt,  kifordítjuk a formából,  óvatosan lehúzzuk a szilikon lapot.

Fantázia szelet

Hozzávalók:

• 20 dkg babapiskóta
• 2 dl tej
• 2 ek. instant kakaópor
• 1 cs. vaníliás cukor

A tejet melegítsük fel, majd tegyük bele a kakaóport és a vaníliás cukrot.

Mártogassuk bele a babapiskótát, és egy téglalap alakú tálra rakjuk a piskótákat, két sorba.

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg túró
• 2 cs.vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• rum ízlés szerint
• fahéjas-karamellás szórópor

A krém hozzávalóit alaposan dolgozzuk össze, majd a krém egyik felét kenjük a piskótára.

Másik felét tegyük nyomózsákba és díszítsük a krémmel, majd szórjuk meg a fahéjas-karamellás

szóróporral.