Fekete-erdő csokoládéba zárva

Csokoládé burok:

15 dkg  (ét/tej) csokoládét temperáljuk, majd készítsük el a félgömb alakú csoki burkokat, majd
tegyük hűtőbe.

Kakaós tészta:

• 7,5 dkg  liszt
• 7,5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 3 tojás
• 2 ek. kakaópor
• 1 kk. sütőpor

A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját keverjük simára a cukorral, vajjal, majd a sütőporral
és a liszttel.  A tojás fehérjét verjük kemény habbá.  Keverjük össze a már elkészült masszával.
Süssük 180 fokon  20-25 perc alatt készre.

Krém:

• 15dkg fehércsokoládé
• 5 dkg sótlan vaj
• vanília aroma
• fahéj

A vajat keverjük habosra ízlésünknek megfelelően a fahéjjal és a vanília aromával.
A csokoládét olvasszuk fel, hűtsük langyosra, majd keverjük simára az ízesitet vajjal.

Összeállítás:

A csokoládé burok felét töltsük meg a krémmel,  tegyünk 3-4 szem kimagozott meggyet a
krémre, majd tegyük rá a kakaós tésztából kiszúrt köröket, zárjuk le csokoládéval.
Tegyük vissza a hűtőbe egy-két órára, majd fordítsuk ki a  formából.