2014. szeptember 28., vasárnap

Mandulakrémes pite




Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg sótlan vaj 
  • 1 db tojás sárgája
A mandulalisztből, vajból, és a tojás sárgájából gyúrjunk  egy közepesen lágy tésztát.
Formáljunk belőle  cipót és tegyük a hűtőbe.
Míg pihen a tészta készítsük el a mandulakrémet.


Mandulakrém:
  • 5 dkg sótlan vaj
  • 10 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg porcukor
  • 1 egész tojás
  • 1 cs.vaníliás cukor
  • ízlés szerint egy kis rum
  • csokoládé darabok

Dolgozzuk össze a 5 dkg vajat a tojás sárgájával, a porcukorral, az őrölt mandulával, a
vaníliás cukorral, rummal, és a felvert tojás habbal. Tegyük bele a csokoládé darabokat,
és keverjük az egészet sűrű krémmé.


Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
Vajazzunk ki egy pite formát.
A tésztát két részre osztjuk, nyújtsuk ki kb: fél cm vastagra.
Helyezzük a pite formába, és öntsük rá a mandulakrémet, majd helyezzük rá a másik tésztát.
A tészta tetejét  kenjük le egy tojás sárgájával.
Tegyük a meleg sütőbe, és kb: 30-35 perc alatt süssük meg.





2014. szeptember 20., szombat

Töltött linzer tallérok







Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 3 ek. rum
  • 1 cs.vaníliás cukor
  • 1 tk.sütőpor
  • csipet só
  • 2 ek. kakaó

Hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. Majd kétfelé osztjuk, és az egyik adaghoz hozzá gyúrjuk a 
kakaót.  A tésztát kinyújtjuk, mintázzuk, kerek formával kiszúrjuk.
180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.






Krém a tallérokba:
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg tejpor
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 ek. kakaó
A vajat simára keverjük a tejporral, porcukorral, vaníliás cukorral, majd kétfelé osszuk a krémet.
Az egyik adaghoz hozzá adjuk a kakaóport és simára keverjük.
Majd nyomózsákba töltjük a krémet és megtöltjük a tallérokat.






2014. szeptember 16., kedd

Fehér csokoládés szilvakrém (bonbon)




Hozzávalók:

  • 15 dkg tejcsokoládé pasztilla
Temperáljuk a csokoládét, majd készítsük el a csokoládé burkot (12 db), majd tegyük a hűtőbe.


Szilvakrém:
  • 8 db szilva ( jó érett legyen)
  • fahéj/ 1 cs.vaníliás cukor/ rum
  • 5 dkg fehér csokoládé
A szilva héját és magját távolítsuk el. Turmixoljuk össze.
Ízesítsük ízlés szerint fahéjjal, vaníliás cukorral, rummal, és főzzük sűrűre.
Hűtsük le langyosra, és keverjük hozzá a fehér csokoládét.
Töltsük meg a bonbonokat a krémmel, és zárjuk le csokoládéval.