Vaníliakávékrém csokoládéba zárva

 Csokoládé burok:

• tejcsokoládé pasztilla

Temperáljuk a csokoládét és készítsük el a csokoládé burkot. (12 db)


Vaníliakávékrém:

• 150 ml tejszín
• 15 dkg fehércsokoládé
• vaníliakávé (a kávét pörkölés után sűrű vaníliafőzetbe forgatják) kávékülönlegesség (Cafe Frei )

4-5 kiskanál kávét nagyon finomra  daráljuk.
Felforraljuk a tejszínt, beletesszük a kávéport és jól elkeverjük.
Majd egy finom szitán átszűrjük és hozzá adjuk a fehércsokoládét.

Megtöltjük a bonbonokat a krémmel, majd lezárjuk csokoládéval.

 

Túró gömbi roppanós málnával

 Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 1 dl tejszín
• cukor
• vaníliás cukor
• fehér csokoládé pasztilla
• liofilizált málna

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, és ízlés szerint a cukrot és a vaníliás cukrot, majd krémesre
dolgozzuk. Hűtőbe tesszük addig míg formázhatóvá válik a krém.
A hideg krémből gombócokat formázunk, majd pálcikákat szúrunk bele.
A csokoládé pasztillát felmelegítjük, beletesszük a málna darabokat, majd beleforgatjuk a
gombócokat.

 

 

Túró gömbi roppanós málnával

 

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 1 dl tejszín
• cukor
• vaníliás cukor
• fehér csokoládé pasztilla
• liofilizált málna

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, és ízlés szerint a cukrot és a vaníliás cukrot, majd krémesre
dolgozzuk. Hűtőbe tesszük addig míg formázhatóvá válik a krém.
A hideg krémből gombócokat formázunk, majd pálcikákat szúrunk bele.
A csokoládé pasztillát felmelegítjük, beletesszük a málna darabokat, majd beleforgatjuk a
gombócokat.

  

 

 

Valentinák és Valentinok !

Háááát,  a torta receptjén van mit szépíteni mert így nem igazán ........................
              szóval inkább új recepten gondolkodom  .

Csokoládétrüffel /grillázs morzsában

Hozzávalók:

• 1 dl tejszín
• 20 dkg étcsokoládé pasztilla
• 3-4 ek. Milka kakaópor
• 2 dkg sótlan vaj
• 1 ek. rum
• grillázs morzsa

Felforrósítjuk a tejszínt. Levesszük a főzőlapról és hozzáadjuk a csoki pasztillát, a kakaóport
rumot, és a vajat, majd jól összedolgozzuk.
Az elkészült krémet tegyük a hűtőbe, mikor már formázható, készítsünk golyókat belőle.
A golyókat hempergessük meg  grillázs morzsában.

 

  

 

Narancsvirág (Panna cotta)

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 3,5 dl tejszín
• 3 ek.cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. zselatin fix
• narancs aroma
• narancs/rum/cukros fahéj

Elkészítés:

A tejet felforraljuk a tejszínnel, a cukorral és a vaníliás cukorral.
Kissé hűlni hagyjuk, majd bele tesszük a zselatin fixet és a narancs aromát.
Formába öntjük, majd hűtőbe tesszük.
A narancsot tetszőlegesen felvágjuk, rumot csepegtetünk rá, megszórjuk cukros fahéjjal,
majd rátesszük a megdermedt krémet.