Húsvéti Barilány

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 5 db tojás
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 db bio citrom reszelt héja és kifacsart leve

Az összes hozzávalókat egy tálba öntjük, alaposan összedolgozzuk, sima masszát kell hogy kapjunk.

A bárány formát kivajazzuk, lisztezzük, majd beleöntjük a masszát.

A forma űrtartalma 1200 ml, a hozzávalókból egy bárány készíthető.

190 fokon egy órán át sütjük. (tű próba szükséges)

Mikor megsült a tésztánk talpára állítjuk a formánkat, kicsit hűlni hagyjuk, majd kivesszük a formából.   Díszítjük.

Csokoládékrémmel töltött ostya

Hozzávalók az ostyához:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 12.5 dkg sótlan vaj
• 2 db tojás
• 2 dl víz
• (a kakaós ostyához 5 dkg kakaóport és 2,5 dl vizet adunk a masszához)

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzá adjuk a lisztet és a vizet, 

alaposan összedolgozzuk. Az ostya sütőt előmelegítjük, megtöltjük a tojás alakú formákat

a masszával, és készre sütjük.

Csokoládés krém:

• 2,5 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 20 dkg étcsokoládé

A töltelékhez a csokoládét megolvasztjuk, majd hozzá adjuk a tejszínt, mikor langyosra

hűlt, hozzáadjuk a vajat, és habosra keverjük.

Megtöltjük a tojás alakú ostyákat a krémmel.

Málnás-joghurtos krémmel töltött csokoládé

30 dkg csokoládét temperáljunk, készítsük el a csokoládé burkot (12 db),
majd tegyük a hűtőbe dermedésig.

Joghurtkrém hozzávalói:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg görög joghurt
• 5 ek. tejszín

Melegítsük fel a tejszínt, majd adjuk hozzá  a csokoládét, folyamatos keverés mellett

mikor már langyos a krém adjuk hozzá a joghurtot.

A kihűlt krémmel töltsük meg a csokoládé burkokat kb. a feléig, majd tegyük a hűtőbe.

Mikor megdermedt a krém, tegyünk egy réteg málna velőt (10 dkg) a joghurt krémre, 

és óvatosan zárjuk le a csokoládékat.

Mozart szelet

Piskóta hozzávalói:

• 4 db tojás
• 12 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg Holland kakaópor
• 1/2 cs. sütőpor

A tojás sárgáját a cukorral és a kakaóporral habosra keverjük. A tojás fehérjét kemény habbá

verjük, majd finoman hozzá keverjük a sütőporos lisztet, és a habos tojás sárgáját.

Egy 30x40 cm-es kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a kakaós masszát, és 190 fokon megsütjük.

A kihűlt piskóta széleit 1 cm szélesen levágjuk, majd hosszában ketté vágjuk a piskótalapot.

Így lesz 2 db kb. 14x19 cm piskótalapunk.

További hozzávalók:

• 2x15 dkg marcipánmassza
• 5 dkg natúr pisztácia
• 5 dkg sótlan vaj

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 db tojás sárgája
• 5 dkg sótlan vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg darált mogyoró

• 15 dkg tej/ét csokoládé ízlés szerint

15 dkg marcipánmasszát összegyúrunk 5 dkg natúr (porrá darált) pisztáciával és 5 dkg vajjal.

2 db 19 cm hosszú rúddá formázzuk.

5 dkg vajat, 5 dkg porcukorral, és a tojás sárgájával habosra keverjük, majd hozzá adjuk a 

felolvasztott étcsokoládét, és összekeverjük.

15 dkg marcipánmasszát kb. 28x38 lappá kinyújtom, majd hosszában félbe vágjuk, és a piskóta-

lapokra tesszük. Kicsit rányomkodhatjuk a piskótára a marcipán lapokat, majd erre rákenjük a 

csokoládé krémet, megszórjuk a darált mogyoróval, majd  kb. 5 percre hűtőbe tesszük.

Mikor egy kicsit megdermedt a csokoládé krémünk, folpack  fóliára tesszük a piskótalapokat.

A marcipán rudat ráhelyezzük az egyik piskótalap szélére és óvatosan feltekerjük a folpack

segítségével. ugyan így járunk el a másik piskótalappal. Hűtőbe tesszük dermedésig.

Olvasszuk fel  a tej/ét csokoládét,( nem kell temperálni.)
A piskóta tekercseket a csokoládéval vonjuk be és díszítsük.