Raffaello bonbon

Hozzávalók:

• 20 dkg kókuszpor
• 10 dkg sótlan vaj
• 1 konzerves sűrített tej (Auchan)
• 1 cs. vaníliás cukor
• ostya lap
• kókusz reszelék
• 25 db blansírozott mandulabél
• 15 dkg fehércsokoládé

Elkészítés:

A kókuszporhoz hozzáadjuk a vajat és a vaníliás cukrot, majd annyi sűrített tejet hogy egy masszív
masszát kapjunk.  Golyókat formálunk belőle (kb: 25 db) és mindegyik közepébe beleteszünk egy mandulabelet,  majd a  hűtőbe tesszük.
Egy csomag ostya lapból,  4-5 db lapot szinte porrá törünk, majd jól beleforgatjuk a golyókat.
Felolvasztjuk a csokoládét, belemártjuk a golyókat, majd beleforgatjuk a kókusz reszelékbe.

Mogyorókrémes bonbon

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé pasztilla

Temperáljuk a csokoládét, és készítsük el a csokoládé burkot.  (15 db)


Krém:

• 15 dkg fehércsokoládé
• mogyorós nugátkrém 
• mogyoró darabok

A csokoládét olvasszuk fel, majd ízlés szerint keverjük bele a mogyorós nugátkrémet és a mogyoró darabokat.  Keverjük simára.   Töltsük meg a bonbonokat a krémmel,  majd  zárjuk le csokoládéval.

Borzaska

Hozzávalók:

• 10 dkg tojás fehérje  (kb. 3 db tojás)
• 20 dkg cukor
• csokoládé
• karamellizált mogyoró

Felverjük a tojás fehérjét a cukorral, majd szilikonos sütőpapirral bélelt sütőlapra, nyomózsákból
kb. 6 cm hosszú csikókat nyomunk. (kb. 20 db).
80 fokos sütőben kb. 1 óra alatt kiszárítjuk a rudakat.
A csokoládét felolvasztjuk, bele mártogatjuk a rudakat, majd megforgatjuk a karamellizált mogyoróban.

Citromkrémes bonbon

Csokoládé burok:

• 20 dkg Étcsokoládé pasztilla

Temperáljuk a csokoládét és készítsük el a csokoládé burkot. (15 db)

Citromkrém:

• 10 dkg kandírozott citromhéj (Bella termék, Lidl)
• 1 citrom kifacsart leve
• 10 dkg fehércsokoládé

A kandírozott citromhéjból és a citromléből, turmix segítségével, készítsük el a pürét.
A pürét nem kell átszűrni, hagyjuk darabosan.
Olvasszuk fel a fehércsokoládét, és keverjük össze a pürével.
Megtöltjük a bonbonokat krémmel, majd lezárjuk csokoládéval.

 

 

Bonbon (étcsokoládéban étcsokoládé)

Csokoládé burok:

• 20 dkg 75%-os étcsokoládé pasztilla

Temperáljuk a csokoládét, és készítsük el a csokoládé burkot. (15 db)


Csokoládékrém:

• 10 dkg 52%-os étcsokoládé
• 1,5 dl tejszín

Forraljuk fel a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett tegyük bele a csokoládét.  Mikor kihült a krém töltsük meg a bonbonokat, majd zárjuk le csokoládéval.

Narancskrémes bonbon

Csokoládé burok:

• 20 dkg Tejcsokoládé pasztilla

Temperáljuk a csokoládét és készítsük el a csokoládé burkot. (15 db)


Narancskrém:

• 20 dkg kandírozott narancshéj (Bella termék, Lidl)
• 2 dl narancslé
• 15 dkg marcipán (Belbake termék, Lidl)

A kandírozott narancshéjból és a narancsléből, turmix segítségével, készítsük el a pürét.
Mikor elkészült, szűrjük át szitán, majd keverjük össze a marcipán masszával.
Ha szükséges adhatunk hozzá még narancslevet, közepesen lágy masszát kell hogy kapjunk.
Megtöltjük a bonbonokat krémmel, majd lezárjuk csokoládéval, díszítsük a bonbonokat.