Mignon (csokoládés krémmel töltve, kávésmázzal bevonva)

Hozzávalók a tésztához:

• 4 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg porcukor
• 2 kk. sütőpor

A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverem, a fehérjét kemény 

habbá verem. Majd óvatosan  a habba belekeverem a kikevert tojás sárgáját, a lisztet, és a

sütőport.  Sütőpapírral bélelt sütőlemezre öntjük a masszát  kb: 1cm vastagon. (kb: a sütő-

tálca mérete akkora legyen mint a sütő) . 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A kihűlt piskótatésztát három egyenlő részre vágjuk.

Hozzávalók a csokoládés krémhez:

• 10 dkg sótlan vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 3 ek: rum
• 15 dkg étcsokoládé

Az étcsokoládét felolvasztjuk, a tojás sárgáját habosra keverjük a porcukorral, a vajjal, és a

rummal.  Mikor kihűlt a csokoládé, hozzákeverem a vajas krémhez. 

A krémmel megtöltjük az első és második piskótalapot, majd egy üres piskótalapot 

helyezünk rá, dermedésig hűtőbe tesszük.

Kávémáz:

• 25 dkg porcukor
• 1 ek: instant kávépor
• kb: 5 ek. víz

A mázhoz elkeverjük a kávét a porcukorral és annyi vízzel, hogy sűrű de kenhető 

cukormasszát kapjunk.  A felszeletelt piskótát bevonjuk a mázzal, majd díszítjük.

Brownie golyók (fehér csokoládéval és gyümölccsel)

Hozzávalók a  brownie golyókhoz:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 15 dkg étcsokoládé
• 15 dkg cukor
• 2 ek. kakaópor
• 3 tojás
• 1 kk. vanília eszencia
• 1 csipet só
• 1 kk. sütőpor
• 2 ek. rum

Elkészítés:

A puha vajat a tojások sárgájával, a cukorral, sóval, vanília eszenciával,  és a felolvasztott

étcsokoládéval habosra keverjük.  Majd hozzá adjuk a kakaóport, a sütőporral elkevert

lisztet és a felvert tojáshabot, és finoman összekeverjük a masszát.
Szilikonos sütinyalóka formába öntjük a masszát, 180 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük.

A brownie golyókat felolvasztott fehér csokoládéval és gyümölccsel tálaltam.

Habcsók szívek málnahabbal töltve

Habcsók elkészítése:

• 10 dkg tojás fehérje
• 20 dkg cukor

A tojás fehérjét és a cukrot edénybe teszem és folyamatos keverés mellett forróra hevítem.

Mikor kihűlt, nem túl kemény habbá verem.

Nyomózsákba töltöm a habot, és szilikonos sütőpapírra, különböző méretű, szív alakú formákat

nyomók. A szív alakú lapok szélére még egy sor habot nyomok, hogy pereme legyen.

80 fokon 2 órán keresztül szárítom.

Málnahab:

• 15 dkg málnapüré 
• 2 dl tejszín
• 1 tasak habfix

A hideg tejszínt kemény habbá verem, hozzá keverem a málnapürét és a habfixet.

Hűtőbe teszem jól lehűtöm, majd megtöltöm a hab szíveket, málnahabbal.

Majd az eltérő méretű szíveket egymásra teszem.

Csokoládés-joghurtos gyűrű

Hozzávalók:

• 25 dkg süteményliszt
• 15 dkg cukor
• 10 dkg sótlan vaj
• 2 db tojás
• 2,5 dl joghurt
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 cs.vaníliás cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 citrom/narancs reszelt héja díszítéshez

Habosra keverjük a tojás sárgáját a cukorral, majd hozzá keverjük a felolvasztott csokoládét,

vajat, joghurtot, lisztet, sütőport, vaníliás cukrot, majd a felvert tojás fehérjét.

Sima masszává keverjük. Kivajazott, lisztezett, sütőformába öntjük, 180 fokon kb. 45-50 perc

alatt készre sütjük. Mikor kihűlt díszítjük, citrom/narancs reszelt héjával, porcukorral, csokoládé

forgáccsal.

Somlói galuska

Hozzávalók:

• 1 dl rum
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg dió
• sárgabarack lekvár
• 1 bio citrom/narancs 

A mazsolát locsoljuk meg a rummal. A diót daráljuk le. A citrom/narancs héját reszeljük le.

Piskótatészta hozzávalói:

• 8 db tojás
• 16 dkg liszt
• 16 dkg cukor
• 5 dkg holland kakaópor
• 5 dkg darált dió

A piskóta készítéshez, a tojások fehérjét verjük kemény habbá, a cukor fokozatos hozzáadásával.

Majd keverjük hozzá a tojás sárgáját és a lisztet. A kész masszát osszuk három részre.

Az egyikbe keverjük bele a kakaót, a másikba a darált diót, a harmadik rész natúr marad.

3 db sütőtálra van szükségünk, mérete kb: 25x35 cm. 180 fokon kb: 20 perc alatt készre sütjük.

Krém:

• 0,5 dl tej
• 5 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 2 cs. vaníliás cukor

A tejet keverjük el a liszttel, fokozatosan melegítsük fel, majd adjuk hozzá a cukorral, vaníliás cukorral kikevert tojás sárgáját. Főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik.

Majd hagyjuk kihűlni.

Összeállítás

Alulra kerül a diós piskótalap, megkenjük vékonyan barack lekvárral, megszórjuk a rumos mazsola

felével, a darált dióval, reszelt citrom/narancs héjával, majd a krém felét rákenjük.

Erre fektetjük a kakaós piskótalapot, és megismételjük az előbbi eljárást.

Végül a natúr piskótával zárjuk, tetejét kakaóporral megszórjuk.

Hűtőbe tesszük.

Tálaláskor, fagyi adagoló kanállal, galuska formákat szaggatunk ki, majd a sűrű csokoládé öntett 

közepére tesszük, és tejszín habbal díszítjük.