Macaron

Hozzávalók:

• 12,5 dkg tojásjehérje
• 12,5 dkg őrölt mandula
• 25 dkg porcukor
• 7,5 dkg cukor

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzá adjuk az őrölt mandulát és a porcukrot.
Alaposan keverjük össze. Habzsákba töltjük, sütőlemezre korongokat nyomunk. Kb. 30 percig
pihentetjük. Majd 160 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük.

Töltelék:

• 20 dkg csokoládé
• 1,5 dl habtejszin
• 5 dkg  vaj

A töltelék hozzávalóit simára keverjük és megtöltjük a korongokat.